揭阳史上最全美食指南，总共101家特色老店！经典中的经典！

揭阳，一座三线城市都排不上号的小城 我们嫌弃这里的道路拥挤 嫌弃这里的工资过低 嫌弃这里的公共设施落后 我们也选择一辈子留在这里 工作、生活、传承 而有这么一群人 或隐藏在小巷里边 或在街边的转角 没有华丽的店铺甚至没有店名 两张桌子几张凳子 就这样坚持着自己的手艺 而这一坚持就是一辈子... 揭阳美食多到三天三夜也说不完 食在揭阳团队历时一年，走遍揭阳各区县 搜集榕城区、揭东区、空港区、揭阳产业园美食老店 这101家经典小店 都是口口相传的口碑美味 就是今年的计划 一定要一家家吃完！ 榕城区（57家） 城隍庙饺子馆 老板 吃货 店家：城隍庙饺子馆 地址：榕城区城隍庙戏台右手边 营业时间：06：00—11：00 经营年限：30年 点评：他们夫妻俩卖饺子已有十几年了，最早的时候是在县衙前，后来搬到中山路老爷面对面，近两年才搬到现在这个位置！基本上来这里吃饺子的都是周边的一些老顾客，早上6点开始营业，每天20斤饺皮卖完就收摊，目前店里只有他们夫妻俩，有时候一到高峰期，经常忙不过来！来到这里，饺汤是必点的，干捞饺也很不错！祥哥还是比较喜欢他家的饺汤！ 飞燕二巷肠粉 老板 吃货 店家：飞燕二巷肠粉 地址：榕城区飞燕二巷 营业时间：6：00~12：00 经营年限：10年 点评：这家飞燕二巷肠粉的肠粉一端上桌，香味扑鼻而来，秘制的酱汁淋洒在肠粉上，酱汁稍微粘稠但又不腻，不是很咸也不会淡到无味，个人觉得口味刚刚好，粉浆皮薄厚适中吃起来略有嚼劲，整个蛋是覆盖在肠粉上面的，掀开肠粉外层露出包裹在里的竹笋韭菜，热乎乎的吃起来特香，这鲜甜，让人日思夜想、无法自拔、欲罢不能！ 广德粿汁 门面 老板夫妇 店家：广德粿汁 地址：榕城区东山玉浦村广德市场内 营业时间：06:00-18:00 经营年限：20年 点评：经营这家店的就是镜头里的这对夫妻，夫妻俩很热情态度很好！这家店算是我经常光顾的一家了，好吃、不贵，下得料很足，虽然离公司有一小段距离，但是每次早上没吃早餐，基本上我都会首选这里！因为在东山想吃粿汁，还是这家的粿汁最好吃！ 猪肠涨糯米 猪肠涨糯米 猪肚汤 店家：猪肠涨糯米 地址：榕城区新街桥头 营业时间：08:00-12:00 经营年期：10年 点评：一间不到10平、叫不上名的小店，却传承了三代人。这家猪肠胀糯米经常要排队等候，而且只做早上，我不清楚多少人知道这家店，我只知道来这里吃的有多少是老主顾，听老爸说，以前这家是店主爷爷在卖，后来是他父亲在卖，现在传到这代已经是第三年代了，而味道却也十年如一日。 无名手工粿汁 排队中 手工粿皮 店家：无名手工粿汁店 地址：榕城区天福路新亚超市对面小巷内 营业时间：06:00-10:00 经营年期：30年 点评：这间隐藏在榕城区天福路新亚超市对面小巷深处的无名粿汁店，每天早上总是排起长长的队伍，打包的、现吃的，不足20平方米的小店里，挤满了来吃粿汁的食客。很传统的一家粿汁老店，仍保留了粿汁最原始的做法，手工煎制的粿皮，韧脆滑嫩；用米浆泡制的汤汁，米香四溢...该店的配料很丰富，有猪肠、猪粉、五花肉、油条、蛋卷、猪血、腐竹等，很传统的粿汁搭配，口感真的很不错，真心好食！ 西湖粿条面汤 店老板 挤满了人 店家：西湖粿条面汤 地址：榕江西湖正门与后门那段路的中心点 营业时间：08:30-18:00 经营年期：30年 点评：这家西湖边粿条面汤，分粿条汤、面汤两种，最重要的是它的汤，汤底是用猪骨煮的，喝起来很清甜，简直超级赞！十块钱一碗的粿条汤，店家过敢落物件，下了四五种肉料，份量超足！每次去吃，总是会把自己碗里的食物消灭得一干二净，一是合了自己胃口，再是觉得空碗才是对店家最大的尊重。 砂松粿汁 门面 老板 店家：砂松粿汁 地址：榕城区东山沙松村寨门旁 营业时间：05：00-10：30 经营年限：15年 点评：每家粿汁摊的卤味都不一样，卤水都有各自的配方，这里有猪肠、豆干、五花肉、卤蛋、猪血可以选择。经营这家粿汁店的是一对夫妻，在这里做粿汁已经有十几年了，每天早上5点开始营业，只做早上！每天早上来吃的人很多，基本上都是熟客，粿汁皮都是他亲手一片一片慢火煎制出来的，粿汁皮要越薄越好，从磨浆到制成粿汁皮，均是手工制作。很传统的粿汁搭配，每块卤味都入味却不过咸，猪肠柔软带着些许脆度，口感真的很不错，真心好食！ 西湖杏仁露 门面 老板娘 店家：西湖杏仁露 地址：榕城区西湖路木材加油站对面 营业时间：06：00-10：00 经营年期：10年 点评：经营这家店的是一大家子，阿姐负责煮杏仁露，老公和儿子帮她打下手。早上6点才开始营业，一直做到早上10点。这简直是我们上班一族的福利啊，大清早饿了就来吃上一份杏仁露，真是一种享受。说实话祥哥不爱吃杏仁，但是这个杏仁露尝了一口后，真是添干净杯子才肯罢休。浓郁的杏仁味儿，绵绵润润的口感，恰到好处。浓郁的杏仁奶香充盈在口腔，会在口中停留好久。杏仁味儿过后还在口中留一点点鸡蛋的甜香。真心好喝，搭配上油条简直绝了！ 老爷干面 老爷干面 配汤 店家：老爷干面 地址：榕城中山路中段 营业时间：07:00-17:00 经营年期：60年 点评：揭阳最老牌的干面馆，分咸，甜两种口味，面条做得粗细均匀，配有肉丸、灌肠、红烧肉、腊肉、肉皮等配料，吃的时候，要先把面条拌均匀，面条柔韧爽滑，酱料浓而不腻，肥瘦均匀的红烧肉算是点睛之笔，搭配肉丸肉皮汤，汤水看着清淡，全是实打实的真材实料，不会是食物剂勾芡出来。环境实在很一般，卫生条件也麻麻的，那些对环境过分要求，请绕道吧！路边小店的环境别指望能好到哪里去！ 西苑粿汁 西苑粿汁 粿汁皮 店家：西苑粿汁 地址：榕城区西苑嘉西红旁边小巷进入30米处 营业时间：06:00-10:00 经营年期：40年 点评：这间西苑粿汁店经营已接近四十年，每天早上6点开始，基本来吃的食客都是周边的居民，据店主介绍，制作粿汁皮的大米以本地产的为佳，因为本地产的大米比较新，制作出来的粿汁皮会有更浓的米香味。来到摊口前，最显眼的就是那一锅米浆汤，浓稠度刚刚好，包裹在粿汁皮上面，一口下去米香四溢！西苑粿汁相较于传统制作方式，最特别的是米浆和粿皮分开煮，舀进碗里，然后加入卤汁夹上几块卤味，有卤猪肠、卤肉、卤蛋、卤香菇、腊肠和豆干等，很传统的粿汁搭配，口感真的很不错，真心好食！这就是西苑粿汁！ 深展粿汁 老板 食客 店家：深展粿汁 地址：梅云镇梅云商业街深展实业对面 营业时间：06:00-10:00 经营年限：20年 点评：这家的粿汁跟市区的粿汁做法已经不同的了，仿佛给我一种这里是揭阳粿汁和洪阳粿汁过渡地带的的感觉。迫不及待的尝一口粿汁，汤水的鲜美就唤醒了味蕾，滑溜溜的粿汁皮爽口香甜，非常有嚼劲，配料中的猪血、猪小肠都卤得非常够味，配上新鲜的猪肉切片，很是鲜嫩，让人一口吃完忍不住再咬一口，这样的美味，难怪小店虽是处在并非繁华的地段中，也有那么多人专门开车过来品尝！ 仙桥头粿汁 老板 食客 店家：仙桥头粿汁 地址：仙桥镇仙马路中段仙桥中学旁 营业时间：06:00-10:00 经营年限：20年 点评：很传统的一家粿汁老店，仍保留了粿汁最原始的做法，手工煎制的粿皮，韧脆滑嫩；用米浆泡制的汤汁，米香四溢...该店的配料很丰富，有猪皮、腊肉、豆干、油条、蛋卷、五花肉等，很传统的粿汁搭配，口感真的很不错，真心好食！难怪让那么多仙桥人欲罢不能！ 凤记饺子馆 门面 老板 店家：凤记饺子馆 地址：榕城区东山锦绣家园小区正门斜对面 营业时间：11:00-14:00 经营年限：15年 点评：这家店是算是出现在我朋友圈频率最高的其中一家了，好吃、不贵、离公司近，每次中午在公司吃，我都会优先选择这里！招牌手工水饺自不必说，价廉物美，皮薄馅鲜。饺子皮应该是手工擀出来的，个个儿肤白貌美，丰腴饱满，特别有嚼劲。一定得是趁热吃，沾上他家特制的酱料，浸一浸香醋，那叫一个人间美味啊。 华清林速北炒粿 门面 老板 店家：华清林速北炒粿 大儿子的店地址：揭阳市磐东镇镇东路（即新华龙购物隔壁） 二儿子的店地址：揭阳市磐东乔西新华加油站后面 女儿的店地址：揭阳市206国道往丰顺方向（白金商务酒店路口） 营业时间：中餐、晚餐 经营年限：55年 点评：不知是否跟咱们揭阳的水有关，揭阳人做的粿条不仅细条，还特别滑溜，林速北炒粿就是其中的代表，用大锅炒，火猛油厚起锅猛，十分烫嘴，要吹几下才可入口。再加上火候控制得十分到位，炒出来的粿条和猪肉都显现出漂亮均匀的金黄色，吃起来肥而顺滑，香而爽口。 荔园农家菜 门面 顾客 店家：荔园农家菜 地址：榕城区东山营前村后（即揭阳岐山中学大门东侧） 营业时间：10：00~21：00 经营年限：20年 点评：揭阳最老牌的窑鸡农庄，荔园农庄坐落在揭阳岐山中学旁边，环境好，老板娘也很热情。食材都是由农家饲养的，可以吃到地道的农家菜，要说这里的美食有多高端倒也不见得，但胜在食材新鲜健康，所以做出来的几个菜式都是风味十足，味道一点都不打折扣！全窑宴是这里的招牌，特别是窑鸡！ 阿喜干面 老板 店内环境 店家：阿喜干面 地址：榕城进贤步行街电脑城27-29号 营业时间：11:00-18:00 经营年期：30年 点评：揭阳老字号的干面馆，分咸，甜两种口味，还有各种猪肠、腊肠、猪粉，搭配肉丸汤，汤水看着清淡，全是实打实的真材实料，不会是食物剂勾芡出来。环境嘛很一般，卫生条件也麻麻的，周边的商铺都倒闭了，只剩下这一家还在，还是很多老顾客前来关顾！ 原中山路煎饺店 门面 店主 店家：原中山路煎饺 地址：榕城区中兴园往南100米处 营业时间：11：00~18：00 经营年限：20年 点评：这是一家老字号的煎饺店，在榕城一做就是二十年之久，得到一众食客的喜爱！一大家子一起经营的小店，每一个饺子全部都是手工和面包制，就算再忙，品质还是一如既往！包好的饺子码得整整齐齐，饺皮又好看又紧实的裙边。老板娘很会把握火候，来这里煎饺是必点的！ 老饮食店 干面 腐乳 店家：老饮食店 地址：榕城区中山路中段 营业时间：07:00-18:00 经营年期：60年 点评：这家店专门做白天档，每天早上7点开始营业，下午6点才开始收摊！这家店从开店到现在至今六十年，一直以来每一样材料都是坚持自己手工制作，面条、腊肉、肉皮、肉丸制作的每一道工序都要经过严格把关，做到保证质量！主营：腐乳粿条、干面、粿条面汤。一些老华侨从国外回来探亲，还会专门跑来这里吃！ 新兴粽球 门面 店主 店家：新兴粽球 地址：榕城区进贤门大道东风广场西侧小巷里 营业时间：08：00-17：00 经营年限：60年 点评：这家新兴北路粽球最特别的还是它的味道，光看配料除了与其他咸粽子丰富之外，还多了一味芋泥，而这也是双烹粽“甜”之所在。芋泥一如咸蛋黄大小，在放入粽子之前还会在芋泥外层裹上一层猪网油，既增加了芋泥的香味，又能避免在粽子下锅后芋泥过分融化、扩散，影响到其他佐料的“发挥”。“新兴北路粽球”也与时俱进进行改进，减少了粽子的“甜”。现在的“双烹粽”，大致是由三分之二咸与三分之一甜组成的“立体味觉体验”。 菜头粿、春卷 浮油 菜头粿 店家：菜头粿、春卷 地址：榕城区北门市场往西（老北门小学方向）50米处 营业时间：10:00-12:00｜15:00-18:00 经营年期：30年 点评：经营这家老店的是一对年轻夫妻，夫妻俩为人很谦和态度不错！他们在这里经营已经31年了，以前这家店是他的父亲在经营，父亲退休后这家店才由他们夫妻俩接手！每天有两个营业时间点：10点-12点、15点-18点。新鲜炸好的菜头粿，不焦不糊，皮脆馅香，尝上一口满嘴留香，一股淡淡的纯朴乡味在心中油然而生；再尝一个春卷，里面包的是绿豆馅，金黄悦目、外酥里嫩，口口酥香真是享受！ 油饼老字号 老板 食客 店家：油饼老字号 地址：梅云镇商业街大围村路口 营业时间：15:00-18:00 经营年限：30年 点评：经营这家老店的是一对老夫妻，夫妻俩为人很谦和态度很好！阿叔和老伴在这里经营已经三十多年了，一般下午3点才开店，每天下午来吃的人很多，基本上都是老顾客，都是冲着他家的油饼来的，有一些老顾客甚至是从小吃到大！ 老胡浮油豆干 老板 豆干作坊 店家：老胡浮油豆干 地址：梅云镇群光村花埕前 营业时间：16:00-17:00 经营年限：30年 点评：这家店在这里经营已经几十年了，一直以来每一块豆干都是坚持自己手工制作，每一道工序都要经过严格把关，做到保证每一块豆干的质量！每天下午4点才开店，每天做的量只够卖1个小时，有时候半个小时就卖完了，很多顾客都是大老远专门开车过来的，基本上都是老顾客！ 反沙咸鸭蛋黄 阿姐 反沙咸鸭蛋黄 店家：反沙咸鸭蛋黄 地址：榕城进贤门后坡巷口 营业时间：09:00-21:00 经营年期：20年 点评：这家店在这里经营已经差不多二十年了，每天早上9点开到晚上9点，中午还有经营一些中餐，不过现在很多食客都是冲着他们这粒反沙咸鸭蛋黄来的，基本上都是老顾客。新鲜反沙好的咸鸭蛋黄，外表金黄，趁热一咬，酥脆香口，外脆内香，美味佳肴，细嚼慢咽，本身的咸鸭蛋黄香和白糖的甜，在嘴里融为一体，别有风味，其味无穷。 麦粿 麦粿摊 烙麦粿 店家：麦粿 地址：榕城区同德路（摩托街）上义学校路口 营业时间：15:30-18:00 经营年期：10年 点评：这家麦粿小摊在这里煎麦粿售卖已经有十年了，麦粉都是自家碾磨的。每天早上，他便开始准备各种馅料，中午碾粉，并把粉加水搅拌成糊，下午三点半才来到摩托街这里摆摊！麦烙粿的口味可甜可咸，甜的有豆沙、芋泥、玉米；咸的有韭菜、包菜、芋丝、南瓜等！新鲜煎好的麦粿，不焦不糊，皮脆馅香，尝上一口满嘴留香，一股淡淡的纯朴乡味在心中油然而生。 飞燕冰室 水果冰 满满的 店家：飞燕冰室 地址：榕城区飞燕1巷 营业时间：12:00-01:00 经营年期：20年 点评：这家飞燕冰室至今已有二十多年的历史了。夏天的夜，闷热的天总令人不免烦躁。而每当这个时候，飞燕冰室里便会坐满了人，门外还有不少等位的客人，顾客盈门，全都只为一杯简单的水果冰而来！一个大冰柜，里面放着各种各样的水果冰杯，在玻璃杯里用糖水浸泡各种各样的水果，苹果、梨、哈密瓜、杨梅、菠萝、西瓜等等，再拿到冰柜冷冻结成半晶体的糖水拌着水果非常清爽！除了水果冰杯，还有各种传统的仙草蜜、杏仁霜等消暑饮品，而且价格非常的实惠哇！一杯只要一块五，两个人随便吃个五六杯才十元不到！ 贤记双皮奶 黑糯米双皮奶 红豆双皮奶 店家：贤记双皮奶 地址：榕城望江北路与同德路交接红绿灯附近 营业时间：15:00-00:00 经营年期：15年 点评：经营这家店的是两兄弟，目前哥哥负责东山店，弟弟负责榕城店。他们是揭阳第一家做双皮奶的店，开到现在已经有15年了，这家的双皮奶是我吃过揭阳最好吃的一家，每次有路过这里，都会进来吃上一碗，无论春夏秋冬！每次来这里，祥哥最喜欢吃的三种：椰汁双皮奶、黑糯米双皮奶还有红豆双皮奶，这里的双皮奶料很足哦！ 咸仙饼 制作中 浮油 店家：咸仙饼 地址：榕城韩祠路中段 营业时间：15:00-18:00 经营年期：40年 点评：这家藏在韩祠路中段的咸仙饼，每天热热闹闹的，熟门熟路的顾客来到这里的都会来上几个咸仙饼！说到这里，祥哥有一个不得不说奇葩的习惯，就是每一次来这里吃咸仙饼，我都会买上两个，然后跑到韩祠路下面吃甜汤，这样搭配吃起来感觉特别爽！嘻嘻！你也可以试一试~ 玉湖小妹小吃店 门面 店主 店家：玉湖小妹小吃店 地址：榕城区毓秀路北门往进安街假山方向50米处 营业时间：早上7点~12点、下午15点~19点 经营年限：5年 点评：经营这家店的是一位大姐，据大姐说她在这里已经做了5年了，营业时间分为两段：早上7点~12点、下午15点~19点，由于现在揭阳做猪脚圈的越来越少了，很多顾客都是冲着她的猪脚圈来的，店里生意特别好，几乎每次过去都是要等，看着锅里的猪脚圈慢慢由白色炸到金黄，再听着刚捞上来时表面沾着油那滋滋滋的声响，真的能调动你心中那种强烈的愉悦感... 宏文老牌熟食摊 门面 老板 店家：新河宏文老牌熟食摊 地址：榕城区东山新河村寨内老市场 营业时间：16：00-18：00 经营年限：30年 点评：招牌南姜鸡翅，第一口咬下去就觉得是让祥哥欲罢不能的味道，鸡翅搭配秘制姜汁的腐乳，外皮香脆，里肉鲜嫩。咬上一口都是热乎乎的，独特的美味真的会让你爱上它！独特秘方炸出的外皮酥脆可口，肉质又嫩又香甜，咬下去一口还有汁溢出，回味无穷。酥得恰到好处，香得独一无二。 老传统小食坊 门面 老板儿子 店家：老传统小食坊 地址：榕城区晓翠路（十号街）新河段中段 营业时间：14：00~00：00 经营年限：30年 点评：这家新河“老传统”小食坊主要做下午茶和夜点，每天从下午2点开始一直做到晚上12点。据店主说，他最开始做是在新河村里的老市场，后来搬到新河新市场正门摆摊，去年才搬到这里来，以前由于人手不足，之前主要做豆腐花、草粿这两种，现在儿子和媳妇回来帮忙慢慢接手经营，目前他和老伴主要负责制作！ 老二排骨春彩粥 两夫妻 老二 店家：老二排骨春菜粥 地址：榕城区进安街中段（伊加剪烫门口） 营业时间：22:00-03:00 经营年限：20年 点评：经营这家店的是一对老夫妻，开在进安街这里已有20多年了，每天晚上10点半准时到这里摆摊，夫妻俩一个负责煲粥一个负责准备材料，阿伯生性沉稳，所以都是阿伯在和我们打交道。熬好的排骨春菜粥连着砂锅一块儿端上桌来，冒着腾腾热气，空气里一股春菜味，吊得人胃里只痒痒。 少葵蒸咸饭、炖清汤 门面 店主 店家：少葵蒸咸饭、炖清汤 地址：榕城区进安街中段 营业时间：中餐、晚餐、夜宵 经营年限：16年 点评：一间不到10平、叫不上名的小店，很多没有注意到巷子上招牌的食客，都喜欢称它：进安街巷内蒸饭。我不清楚多少人知道这家店，我只知道来这里吃的有多少是老主顾，经营这家店的是一位阿叔，据阿叔说他在这里已经做了16年了。基本上来这里吃的都是常客，很多顾客都是冲着阿叔这碗蒸饭来的，而味道却也十年如一日。 进安大排档 店伙计 菜品 店家：进安大排档 地址：榕城区进安街中段 营业时间：18:00-03:00 经营年限：20年 点评：菜品丰富、经济实惠、家常手作是这里的主旋律！来到进安街大排档，这里可谓是花样繁多、精彩丰饶、咸甜兼有，丰俭由人。吃进安街大排档最适合的就是一大群朋友一起吃，从冷菜到热菜，从生腌到卤水，挨个点个遍，等菜上了就一窝蜂抢着夹菜，根本不需要更多的言语交流，满足的表情已经写在每个人的脸上。直到风卷残云之后，重重地靠在椅背上，打出一个饱嗝，这时候才适合开始聊天。 双珊小食 门面 用餐区 店家：双珊小食 地址：榕城区进贤门大道建材市场旁 营业时间：18:00-02:00 经营年限：10年 点评：这家小食店很火，火到你听到它的名字，只会发出惊叹的一声：哦，原来是它！口碑公认★★★★★！经营这家店的是一对夫妻，夫妻俩很热情态度很好！据店主说他们在这里已经开了将近十年了，目前店里有5、6个伙计，每天下午都会先把食材准备好，每一样食材都必须要求最新鲜而且要处理的最干净的，每一颗饺子都是老板娘亲手包的！我最喜欢的就是他们家的：椰乌鸡炖汤，超级赞，你懂的！ 咸粥摊 咸粥 白切鸡肉 店家：咸粥摊 地址：榕城区北门市场内熟鱼摊后面 营业时间：20:00-00:30 经营年期：35年 点评：经营这家咸粥摊的就是镜头里的这位阿伯，据阿伯说，他今年已经81岁，在这里卖咸粥已经有35年了，晚上8点才开始营业。阿伯的咸粥是用慢火熬煮的，白米粒粒分明、入口即化，汤头口味清淡微咸，大口喝下，尝得出小虾米的鲜、香菇的咸香，以及葱花的古早味！白切鸡肉非常鲜嫩，沾上豆酱，吃起来非常鲜甜，没有之一！ 水粿·酵粿桃 水粿 酵粿桃 店家：水粿·酵粿桃 地址：榕城西马路榕江中学斜对面 营业时间：21:00-00:00 经营年期：30年 点评：经营这家店的就是镜头里的这位阿伯，街坊邻里都称它“老柯”！他在这里已经做了三十多年了，水粿和酵粿桃都是他和老伴每天早上亲手做的，所有的酱料也都是自制的。每天下午他会到东山八号街那边叫卖，晚上九点后才到这里来摆摊！薄皮厚馅的水粿，十分可口，百吃不厌；酵粿桃外脆里嫩，之所以好吃，得益于它的最佳搭档“甜酱油”（俗称“乌豉油”）功不可没，甜咸适中，口感非常好！ 新街桥头腐乳炒粿 腐乳炒粿 配汤 店家：新街桥头腐乳汁炒粿 地址：榕城南门新街桥头 营业时间：21:00-03:00 经营年期：20年 点评：这家店专门做夜宵，每天从晚上9点开始一直做到凌晨3点，做到现在已经二十年了，一直以来主打就是这碗腐乳汁炒粿，很多顾客都是冲着他们这碗腐乳汁炒粿来的！香浓的腐乳汁、鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的肉筋和虾，还有那入口滚烫的粿条，浓稠的汤汁拌一下，湿而不烂，细嚼入味，绝妙的搭配，一饱口福后皆啧啧称赞。吃完腐乳汁炒粿条，也可再尝尝一碗肉丸汤，汤底是用猪骨熬制的，喝起来很清甜，简直超级赞！ 飞燕肠粉 肠粉 乌鸡炖汤 店家：飞燕肠粉 地址：榕城区飞1巷路口 营业时间：18:00-02:00 经营年期：15年 点评：经营这家肠粉老店的是镜头里的这位阿叔，这家肠粉店开到现在已经十几年了，以前开在飞燕3巷里面，这两年才搬到路边这里来，每天从下午6点做到晚上2点。这家的肠粉香味扑鼻，特制的卤汁淋在肠粉上，粉浆皮薄厚适中吃起来很嫩滑，掀开肠粉外层露出包裹在里面的肉菜，热乎乎吃起来特别香... 南门蚝烙 店主 蚝烙 店家：南门蚝烙 地址：榕城区中山路南门桥头 营业时间：18:00-00:00 经营年期：20年 点评：经营这家店的是镜头里的这位阿叔，在这里已经做二十多年了，只做晚上，基本上来这里吃的都是老顾客。新鲜煎好的蚝烙，外面松脆咸香，内里鲜嫩爽口，就着热气沾一点鱼露提鲜，呵叱呵叱地放在嘴里嚼着，从齿间的游移到舌尖的刺激，再到咽喉的热腾，顺着食道下溜，直至胃部，热气蒸腾，香气袭人，全身的毛孔都透着温暖，细腻的人儿甚至能感受到冒出汗珠的快感。由里到外，自上而下，吃蚝烙，不失为一次温暖的旅行，美味的享受！ 鼠瓜丸小食 店主 煎鼠瓜丸 店家：鼠瓜丸小食 地址：榕城进贤门大道大市场对面 营业时间：20:00-01:00 经营年期：20年 点评：经营这家店的就是镜头里的这位阿伯，阿伯为人很实在就是有点话多，他做鼠瓜丸已经二十多年了，十年前才搬到这里来，每天晚上来吃的人很多，基本上都是熟客。很传统的一家鼠瓜丸老店，仍保留了鼠瓜丸最原始的做法，做出来的鼠瓜丸外皮烙得金黄酥脆，微焦的外表下，入口确是软、糯、又不黏牙。花生的酥香加上鼠瓜的清甜混合在一起产生了特有的鲜香，让我的筷子停不下来，再沾上细腻洁白的砂糖，好吃到停不下来！ 原西湖桥头鸭肉粿条 粿条汤 鸭肉 店家：原西湖桥头鸭肉粿条 地址：一中桥下码头KTV隔壁 营业时间：21:00-01:00 经年年期：14年 点评：这家鸭肉粿条专做夜宵档，经营这家店的是一大家子，服务态度挺不错的！做到现在已经14年了，之前一直在西湖桥头那里做，现在那边在修路才搬到这里来，一直以来都是做鸭肉粿条！鸭肉卖相清爽，皮滑肉实，再加上秘制的酱料洒在上面，吃完后嘴留余香，没有膻味，总体比较偏向清甜的口味。粿条汤也是超级赞，粿条很细很滑，汤水喝起来特别清甜！想吃鸭肠的建议早点去~ 阿伟蒸饺·炖汤 煎饺 海底椰炖汤 店家：阿伟蒸饺·炖汤 地址：榕城进贤门后坡巷口 营业时间：21:00-01:00 经营年期：10年 点评：阿伟专门做夜宵档，五口煎锅，这就是他的舞台。他老婆负责在里面包饺子，三两个忙碌的伙计，这一切都是在一家很简陋甚至破旧的老屋进行的，简陋而不简单。每一样食材都必须要求最新鲜而且要处理的最干净的，每一颗饺子都是现包现卖！超好吃，很赞！ 南门五兄 腐乳粿汁 西芹炒鱿鱼 店家：南门五兄 地址：榕城区东二路奥金健身附近 营业时间：18:00-01:00 经营年期：30年 点评：五兄专做宵夜档，一口锅，一张陈列各样食材的桌子，几个穿着背心的老伙计，简陋而不简单。据说每一样食材都必须要求最新鲜而且要处理的最干净的。鳝鱼粿的标准，很简单，粿条要烫口，鳝鱼要爽脆而不腥，这就要求厨师对火候的控制跟对食材的处理。很明显，五兄几十年的经验使得他对火候的掌控都炉火纯青。鱼鳔，并不是一个容易处理的东西，搭配上酸菜姜葱一起炒，完全把腥味去除了！口感爽脆而不油腻，分量也不小，宵夜不想吃太饱的宝宝们慎点！ 猪肠涨糯米 猪肠涨糯米 猪肚汤 店家：猪肠张糯米 地址：榕城区进安街中段 营业时间：22:30-01:00 经营年期：15年 点评：榕城进安街一家人气旺盛多年的猪肠胀糯米店，不过可惜这家店连块招牌都没有，就是一家路边摊，晚上10点半过后，等店铺都打烊了他才出来开，不过人家老牌、人家任性，酒香不怕巷子深嘛，想找这家店就认准这个阿伯吧！ 东门冰室 门面 店主 店家：东门冰室 地址：榕城区东环城路与西湖路交界处（即东门头） 营业时间：14：00-01：00 经营年限：20年 点评：东门冰室的水果冰，是最传统的做法，单纯的高质砂糖加水，溶解后，放入冰箱里冰镇，没有任何的添加剂和香料。食用的时候，可根据顾客的需求加入新鲜的水果、芋泥、莲藕....等，材料完全是自家制作，真材实料，简单，没有半点花巧，而正是这样一杯简单的冰品，使它20年来，生意一直火爆。 西门耳聋 老板 吃货 店家：回头客（西门耳聋） 地址：榕城区一中桥往西湖公园50米处 营业时间：18:00-01:00 经营年限：20年 点评：西湖路边上这一家简陋老旧的路边小店，经营这家店的是一对老夫妻，夫妻俩年过五旬，在这里卖了20年的鳝鱼面、捞鸭肠，每天晚上6点开始营业，一直做到凌晨1点。他的店面位置极偏僻，初来乍到者，总要费一番周折才能找到。饿了，来上一碗鳝鱼面和一碗捞鸭肠，才是平淡岁月里弥足珍贵的温暖。这家老店只有阿伯阿姨两个人在经营，却给西湖的夜晚带来如此多的美味。 肠粉王 门面 店主 店家：肠粉王 地址：榕城区北河大桥下（榕城往东山方向上桥处） 营业时间：18：00~02：00 经营年限：8年 点评：这家肠粉王的肠粉，粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，还有一点点韧劲；用的酱汁十分浓郁，肠粉分量也挺足，粉皮薄，有些糯但又不粘牙的口感，这鲜甜，让人日思夜想、无法自拔、欲罢不能！我想在揭阳敢叫“肠粉王”也只有他们家！ 南滘汉弟鹅肉粿条 门面 老板 店家：南滘汉弟鹅肉粿条 地址：榕城区西湖路中段（水闸边） 营业时间：18:00-03:00 经营年限：15年 点评：粿条汤、鹅掌、鹅肝、鹅肉、鹅肉炒粿条，这就是我们的菜单！香喷喷的粿条汤十分诱人，极鲜的肉汤配上爽口韧滑的粿条，实在是回味无穷。刚端至面前就能闻到浓香，煮得恰到火候的肉很是鲜嫩可口，令人两颊留香。不过，我最喜欢的还是他的鹅肉炒粿和鹅肝，再来上一份粿条汤，特别满足。 小笼包 摊位 店主 店家：小笼包 地址1：榕城区东山安真医院门口 地址2：马牙市场银河商业城大门前 营业时间：06：00~08：00 /21：00~02：00 经营年限：3年 点评：虽然开店只有短短两年，但是确是网红小店！小笼包的皮特别的薄，一口咬下去，面皮Q弹，肉馅很有嚼劲，特制的调味料在你的口舌之间绽开。另外，祥哥还发现，饺子皮的肉十分的结实，口感也不错。据说，这是店家经过独门秘方特制而成，小笼包油而不腻，不像一些店才吃一点就感觉太油腻了。 新河大肉圆 摊位 店主 大肉丸 网红矮仔 店家：新河大肉圆 地址：榕城区东山十号街新河市场大门往南50米处 营业时间：18：00-01：00 经营年限：30年 点评：这家新河大肉圆，最重要的是它的汤，汤底是用猪粉和招牌大肉丸熬制的，纯天然的食材熬制的粿条汤味道鲜甜可口，一口冒着烟的清汤，送入口中，全身瞬间温暖，洁白清透的粿条吃起来爽口韧滑，吃得出是用猪粉熬制的汤底，看着碗里大大的肉丸，吸满了香浓的猪粉汤，鲜香无比，甚是满足！ 玉池草鱼粥 老板 鱼块 店家：玉池草鱼粥 地址：榕城区东山新河村老市场内 营业时间：18：00-01：00 经营年限：30年 点评：喜欢这家人的鱼粥是因为他家的鱼都是现宰的，每次来这里看见放在档口的鱼，都难以抵挡它身上鲜亮的磷光的诱惑。且他家的鱼粥都是用饭来泡煮鱼粥的，相比直接用米熬成粥再来加入鱼片的做法，我更喜欢第一种，这样做出来的鱼粥汤水清亮，不黏糊，口感更为清爽。 老铁蒸饺 老板 饺子炖汤 店家：老铁蒸饺 地址：东山十一号街岐山小学（原沟口小学）路口旁 营业时间：20：00~02：00 经营年限：10年 点评：老铁家的秘制酱汁，轻松成就了蒸饺的美味。一份成功的饺子在于皮薄且有嚼劲，馅儿的鲜香与密度都刚刚好。这皮看起来并不算薄，却有粗粮之感，咬开后又发现极易消化，轻松下咽，丝毫没有“顶胃”的不适。紫菜猪肉馅味香汁浓，吃完一个立刻想再来一个。 广德鸭汤粿条饺面 门面 老板 店家：广德鸭汤粿条饺面 地址：榕城区东山广德内 营业时间：20：00-01：00 经营年限：10年 点评：这家广德鸭汤粿条饺面，最重要的是它的汤，汤底是用猪骨和整个番鸭煮的，鲜嫩肥美的鸭肉，爽口的鸭肠，吃起来也是酥嫩爽滑，鸭肉独有的鲜味中又渗透着甘甜的香味，喝了马上记忆深刻，纯天然的食材熬制的粿条汤味道鲜甜可口，一口冒着烟的清汤，送入口中，全身瞬间温暖，洁白清透的粿条吃起来爽口韧滑，吸满了香浓的鸭肉汤，鲜香无比，一入口瞬间就被征服。 新河猪脚饭 老板 炖汤 店家：新河猪脚饭 地址：东山新河中学后巷（即东山妇幼保健院对面公交车亭后面那条巷子） 营业时间：21：00~03：00 经营年限：20年 点评：这家新河猪脚饭的猪脚糜烂胶软，味美香甜的猪脚，炖得很嫩，入口几乎不用嚼，卤香浓郁，佐以半碗热米饭，再淋上卤汁，简直是绝妙的搭配！猪脚香和米香，让食欲大增。这家店的特点是份量很大，一份就能吃饱。乌鸡汤依然还是那么清甜，吃完上面两样，干下整碗乌鸡汤，真是解腻又满足！ 培龙肠粉 培龙 肠粉 店家：新河培龙肠粉 地址：东山三号路盛世豪门对面 营业时间：21:00-01:00 经营年限：20年 点评：记得读初中的时候最喜欢去东山三号路盛世豪门那一段吃水果冰，现在那里水果冰已经绝迹了！不过有一家肠粉却是从十几年前就一直都在那里经营，依旧没有大招牌，没有大门面，只做夜宵档，晚上九点才开始营业，但是来吃肠粉的人却不少，而且很好吃，十几年来我只要想吃肠粉我都会选择去那里！ 安真鳝鱼面 老板 食客 店家：安真鳝鱼面 地址：榕城区东山安真妇科医院楼下 营业时间：21:00-01:00 经营年限：7年 点评：对于其他的面汤讲究的是汤头鲜香而不腻，这也是作为宵夜的衡量标准之一，宵夜吃腻了你容易晚上睡不着。这家的鳝鱼面跟一般的汤面不同，做鳝鱼面，必须先把鳝鱼炒香后，再跟面一起煮，配菜以空心菜最对味，所以汤头要比别的面汤重口味很多。而鳝鱼的处理也是十分讲究，鳝鱼不能有一丁点的骨头，新鲜的鳝鱼吃起来爽脆而没有土腥味，吃起来那叫一个酸爽！ 原中山路肠粉 门面 店主 店家：原中山路肠粉 地址：榕城区进贤门大道与东一路红路灯路口往东100米处 营业时间：20:00-01:00 经营年限：20年 点评：这家肠粉店最招牌的要数他家的芋头肠粉，粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，还有一点点韧劲；用的酱汁十分浓郁，肠粉分量也挺足，粉皮薄，有些糯但又不粘牙的口感，这鲜甜，无法自拔、欲罢不能！炖汤汤水也是一绝！ 揭东区（29家） 矿山牛肉粿 老板 吃货 店家：矿山牛肉粿 地址：揭东区曲溪镇金溪大道糖厂坡 营业时间：06:00-10:00 经营年限：30年 点评：这家矿山牛肉粿，分牛肉粿条汤、牛肉面汤两种，最重要的是它的汤，汤底是用牛骨煮的，喝起来很清甜，简直超级赞！牛肉几乎是介于生与熟的临界点，最大限度地保留了牛肉的鲜嫩和原汁原味。细细的粿条，安抚了饥渴的肚肚，转瞬间一碗已下肚，搁下箸，叹了一口气，舒服啊！ 伟盛猪肉面 门面 店主 店家：伟盛猪肉面 地址：揭东区锡场综合市场内 营业时间：06:00-10:00 经营年限：7年 点评：这家伟盛猪肉面，分猪肉面、干面两种，因为是早餐，祥哥没试过他家的干面，猪肉面最重要的是它的汤，汤底是用猪骨煮的，喝起来很清甜，确实很赞！面条做得粗细均匀，特别筋道，Q弹顺滑，再加上豆芽的爽脆，吃起来真是舒服啊！ 乐乐手工面 门面 顾客 店家：乐乐手工面 地址：揭东区锡场镇锡中市场内 营业时间：早餐、中餐、晚餐 经营年限：10年 点评：这家乐乐干面店，小店采用最原始的工艺所以绝对是记忆中的味道，经营至今已经15年了，店主每天都会打面，纯手工制作喔！店里除了主打的干拌面，面汤，还有各式小炖汤，砂锅汤，煲仔饭，还有煲蒸排骨、肚肉等等可供选择… 竹园干面 门面 老板 店家：玉湖干面 地址：揭东区玉湖镇吴厝村702乡道 营业时间：10：00—22：00 经营年限：20年 点评：竹园干面这里经营午/晚市/夜宵，中午、晚餐便是竹园干面最为忙碌的时段了，店里主打的干拌面，猪杂汤。到竹园干面店品尝干面，总有一干、一汤：这一干，就是一碗干捞面。吃之前一定要搅拌，再搅拌，让酱汁均匀覆盖在每一根面条上，这样吃起来才不枉费肉汁的香浓。竹园干面面条晶莹明亮，吃起来一点都不腻。据说那面是抹了油蒸出来的。可是又一点水分的感觉都没有。全部都是新鲜的面条，而且拌料非常的讲究，熬煮的肉片特别香嫩，葱花蒜末更是为干面提香不少，如果配上一碗新鲜的猪杂汤，那简直就是人间极品。 安顺饭店 门面 老板 店家：安顺饭店 地址：新亨镇白石村206国道旁 营业时间：中餐、晚餐 经营年限：30年 点评：这家店已经有三十几个年头了，店里的菜都由老板亲自把关，一直兢兢业业地把着这家小店的品质，说起来最让他自信的，莫过于墙上挂着的1995年新亨分会颁发的【文明经营户】牌匾了。菜品丰富、经济实惠、家常手作是这里的主旋律！来到安顺饭店，这里可谓是花样繁多、精彩丰饶、咸甜兼有，丰俭由人。 辉弟鹅肉饭 榄饭 鹅肉 炒粿条 实地汤 店家：辉弟鹅肉饭 地址：揭东区锡场镇锡中桥头边 营业时间：中餐、晚餐 经营年限：10年 点评：这家店开了很多年了，几乎你在锡场问起辉弟鹅肉饭，大家都知道在哪！我有一个同学每次从广州回来，一定要拉我去吃，这家的特色就是榄饭和鹅肉，去吃的人很多，每次去几乎都是爆满！ 坪埔花埕手工面 围满顾客 老式面台 手工面 鸭腱 甜花生 大肉丸汤 店家：坪埔花埕手工面 地址：揭东新亨镇坪埔村村委会前面 营业时间：中餐、晚餐 经营年限：30年 点评：这家坪埔村花埕手工面，这家小店采用最原始的工艺，店主每天清早都会打面，全部都是纯手工制作喔！传统的手工做法，使得面条保持最纯粹的味道，一下看住过有“惜神”，面条幼细筋道，每条都很Q，弹性十足，加了猪油，很润很香，一点也不腻，完全跟在揭阳市区吃的手工面不同，韧爽又筋道，吃下去就是一个爽字！做法越简单，食材的质量要求越高，满十分，完全值得你专门跑一趟！ 新寮炒朥饭 老板 朥饭 店家：新寮炒朥饭 地址：揭东区玉湖镇新寮村黄旭华故居旁 营业时间：11:00-14:00 经营年限：40年 点评：有一句俗话叫生米煮成熟饭，而在揭阳有一种炒饭，则是从生米炒成熟饭。这种特色炒饭，粒粒分明，富有弹性，软硬适中。尝一口，浓郁的米香夹杂着猪肉、鱿鱼、香菇、豆干等各种配料的香味在口中弥漫，这样的美味，你品尝过吗？这就是在揭阳颇有名气的玉湖「新寮炒朥饭」！老板黄细喜，已年过花甲，有着40年的炒朥饭经验。年轻时候曾经到外地的大餐馆当过厨师，炒炒朥饭、炸薯丸是他的拿手好菜。游客们到新寮村品尝到的炒朥饭，都是出自他的手。 文端甜食店（鸭母捻） 门面 鸭母捻 店家：文端甜食店（鸭母捻） 地址：揭东区锡场锡西市场内 营业时间：07:00-18:00 经营年限：百年老店 点评：这家店已有100多年的历史，到他这一代已是第五代。现年55岁的店主，26年前从父亲手中接手这家店，经营至今。由于价格实惠，口感软糯，林文端的店每天从早到晚门庭若市，更有很多外地人慕名而来，只为了尝一口甜而不腻的“鸭母捻”。 老戏院前绿豆饼 老板一家 绿豆饼 店家：老戏院前绿豆饼 地址：揭东区锡场镇老戏院前面花埕 营业时间：07:00-18:00 经营年限：15年 点评：这家店店主一家是福建莆田人，在锡场老戏院前这里经营这家小摊已经有15年了，每天早上6点开店，一直做到下午6点。很多食客都是冲着他们这块绿豆饼来的，新鲜炸好的绿豆饼，不焦不糊，皮脆馅香，酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜，吃上一口更是妙不可言，尝上一口满嘴留香，一股淡淡的纯朴乡味在心中油然而生。 长青甜汤店 芦荟百合 桃胶 店家：长青甜汤店 地址：揭东区政府正后面 营业时间：14:00-00:00 经营年限：10年 点评：这家店在揭东开了十几年了，老板特别实在，他们家的甜汤可以说是揭阳甜汤店里种类最多的，小吃特别丰富！最主要是好吃，很多榕城、东山、砲台的吃货都特地跑来这里吃！小编最喜欢的是芦荟百合+鸡翅，简直绝配！ 阿虎酥肉 阿虎 酥肉 店家：阿虎酥肉 地址：揭东区埔田镇老岭村 营业时间：14:00-18:00 经营年限：30年 点评：“阿虎酥肉”的老板名为徐潮虎，他经营的这家酥肉店已经有三四十年的历史了。这家店最早是由徐潮虎的岳父掌勺，现在徐潮虎接过岳父的锅铲，亲自为慕名而来的顾客送上美味。如今徐潮虎掌勺也已经有十几年了，他的妻儿在一旁打下手，传统的手工做法，使得酥肉保持纯粹的味道，这股香味，十几年来飘荡在这小小的村庄，他们家的酥肉尤为地道。 阿老炒糕粿 门面 炒糕粿 店家：阿老炒糕粿 地址：揭东区锡场安路口欢都商场门口 营业时间：15:00-18:00 经营年期：20年 点评：经营这家路边摊的是一位阿伯，他在这里已经做了二十年了，整个锡场算是他最早做炒糕粿，目前也只有他一家在做炒糕粿。他家的糕粿外脆肉软，口味重的话，可以加上一点辣椒，夹一块入口，外酥内嫩，带点微香辣，那美味让人都不忍心吞下去，细嚼了一下，香味飘溢，久不能满足的味蕾，终于在此刻得到满足了。这碟糕粿能让你上瘾，一碟未吃完，忍不住叫第二碟。 手工芋丸 老板 芋丸 店家：手工芋丸 地址：揭东区曲溪中心市场（老市）联通营业厅旁边 营业时间：13：30-18：00 经营年限：20年 点评：新鲜炸好的芋丸，外表金黄，趁热一咬，酥脆香口，内里粉糯、香甜，是芋头粉质的绵密感在嘴里融为一体，别有风味，其味无穷，早已忘记烫嘴的滋味了。每一粒芋丸，都凝聚了阿叔的用心。传统的手工做法，使得芋丸保持纯粹的味道，这股香味，二十几年来飘荡在金溪大道边，滋养了揭东人对于乡土的记忆。 桂林粿汁 煎粿皮 晾干 店家：桂林粿汁 地址：揭东区港畔寨内老祠堂边公厕后面花埕 营业时间：19：00~01：00 经营年限：20年 点评：这家店做到现在二十几年，粿汁皮一直坚持手工制作，一直都是如此，粿汁皮都是晚上6点开始制作，每天200张，一碗粿汁两张，每晚100碗粿汁卖完就打烊！每天晚上7点开始营业，一直到凌晨1点收档，风雨无阻。很传统的一家粿汁老店，仍保留了粿汁最原始的做法，手工煎制的粿皮，韧脆滑嫩；用米浆泡制的汤汁，米香四溢... 老鸭汤 米粉 粿条 店家：老鸭汤 地址：揭东公安局斜对面 营业时间：18:00-01:00 经营年限：15年 点评：这家店开了很多年了，几乎你在揭东城区问起老鸭汤，大家都知道在哪！我有一个同学每次从广州回来，晚上一定要拉我去吃，这家的汤水很清甜，料很足，只做晚上，去吃的人很多，每次去几乎都是爆满！ 老牌粿汁 ↑ 门面 → 粿汁、猪肠胀糯米 店家：老牌粿汁 地址：揭东区政府正后面（工商局旁边） 营业时间：18:00-01:00 经营年限：20年 点评：揭东城西最老牌粿汁店，开到现在十几年了，食客众多，东山、榕城、砲台很多人特地开车跑过来吃，每次去都是爆满，粿汁是hou出来的！小编只能说我也是这家店的死忠粉！ 汕头酸菜米粉汤 店主 挤满人 店家：汕头酸菜米粉汤 地址：揭东公安局往旧坑市场200米处 营业时间：21:00-00:30 经营年限：10年 点评：这家酸菜米粉汤在整个揭东城区是出了名的，几乎当地人都知道，特别好吃，汤水过清，每次去都是爆满，很多东山的吃货也都特地跑来！喜欢吃米粉的小伙伴可以去试试，惊喜无限~ 标弟蟹皇面 蟹皇面 标哥 店家：标弟蟹皇面 地址：揭东区曲溪镇金新南路中段 营业时间：17:00-02:00 经营年限：15年 点评：这家店专门做夜宵档，经营到现在已经14年了，目前主打的就是这碗蟹皇面，煮面用的蟹选用的是目前业内最好的黄油膏蟹！煮蟹用的面是我们小时候吃的泡面蟹皇面，和整只黄油膏蟹一起下去煮，整碗面煮得很入味，蟹的膏很多，蟹肉质细嫩，滋味鲜美，简直超级赞！连揭阳网红矮仔都竖起了大拇指！ 庵后炒面 老板 老式面台 店家：庵后炒面 地址：揭东区埔田镇庵后村市场内 营业时间：20:00-00:30 经营年期：20年 点评：经营这家老店的是镜头里的这对老夫妻，他们在这里经营已经快20年了，一直以来面条都是坚持自己手工制作，阿伯说这个面台已经跟了他几十年了！每次来这里，祥哥的标配都是来上一份炒面，再加上一碗汤！阿伯的三两下翻炒，如神奇魔术手般，一盘烫嘴的炒面就摆在你面前，炒面特别好吃很有嚼劲，简直超级赞！ 锡场盛明草鱼粥 老板 杀鱼 鱼粥 焖鱼 店家：盛明草鱼粥 地址：锡场中学路口东侧 营业时间：17:00-01:00 经营年限：10年 点评：这家店做草鱼粥有10年的时间了，在锡场很出名，几乎每一个锡场人都吃过他们家的鱼粥，还有很多东山、新亨的吃货专门跑去吃！现杀的活鱼，非常鲜甜！小编每次和朋友一起去最喜欢来上一碗鲜美的鱼粥，再点上一盘焖鱼，简直是绝配！每次去都是爆满，有耐心愿意等的吃货，建议你去试试！ 阿少草鱼粥 阿少 杀鱼 店家：阿少草鱼粥 地址：揭东区曲溪镇土尾村道 营业时间：18:00-01:00 经营年限：15年 点评：这家店在这里做了十几年的，老板为人特别实在！我老爸是他们家的死忠粉，每次吃夜宵总喜欢带着我来这里吃，用我老爸的话说就是：这家的鱼新鲜，而且老板很会煮鱼粥！总之应证了一句话，好吃不怕开在深巷中。在揭东只要你问起阿少草鱼粥好不好吃？答案是肯定的！ 车田炒面 炒面

配汤 店家：车田炒面 地址：揭东区埔田镇车田村市场内 营业时间：20:00-01:00 经营年限：20年 点评：这家车田炒面在整个埔田镇是出了名的，几乎当地人都知道，炒面特别好吃很有嚼劲，炒面用的面是手工粗面，猪油爆炒加青葱豆芽，最后配上一碗牛肉丸猪肉丸清汤，汤底是用猪骨煮的，汤水很清甜，特别好喝！ 阿东鹅肉粿 粿条汤 鹅掌 鹅肝 鹅肠 店家：阿东鹅肉粿 地址：揭东区锡场镇埔田路口斜对面 营业时间：16:00-01:00 经营年限：10年 点评：这家阿东鹅肉粿在锡场当地做鹅肉粿相当不错的一家店！十块钱一碗的鹅肉粿，店家过敢落物件！下了四五种肉料，汤水都是用煮鹅的原汤，喝起来过杀嘴好吃，份量也超足多！其实除了平时我们去吃的鹅肉粿，阿东店里还有许多你不得不尝的美味！例如：鹅粉肝、鹅腱、鹅蛋、特色豆芽鹅肠、白煮狮头鹅掌... 168捆粿肠粉 门面 排队顾客 店家：168捆粿肠粉 地址：揭东区玉湖镇206国道与玉湖大道交界处 营业时间：20:00-03:00 经营年限：8年 点评：这家玉湖捆粿小店，在玉湖镇当地非常出名，小店的营业时间是晚上8点至凌晨3点，经营这家捆粿小店的是一位年轻辣妈，主营：捆粿、肠粉和各类炖汤！新鲜做好的捆粿香气诱人，咬一口，滑嫩的薄粿皮中饱满的馅料随着溢出，令人口齿留香。肉沫和素馅搭配得刚刚好，显得爽口又不会油腻。 吃捆粿一定要趁热吃，微微烫嘴的粿皮，夹着喷香的馅料。打包带回家才吃的捆粿是没得比的。 东弟鸡煲 门面 老板 店家：东弟鸡煲 地址：揭东区锡场镇206国道锡东段路边 营业时间：21：00-02：00 经营年限：10年 点评：虽然环境、服务都一般，菜品也不多！但这里的特点是每只鸡都是现卖现砍，可以现场看到杀鸡，拔毛，处理内脏，店家处理得特别干净！用的是最传统的煤炉打煲，最重要价钱也实惠！这鸡煲，加了双倍分量的清补凉，再放上三倍分量的去核红枣。冬日鸡煲为补物，但火锅极易上火，即便在冬日也一样，为此汤底选用清补凉下火，红枣去核也是去火气——地道的揭阳人最谙养生之道。 义兴冰室 门面 材料 店家：义兴冰室 地址：揭东区新亨镇新中路45—47号 营业时间：13：00-24：00 经营年限：30年 点评：这家义兴冰室的冰品，是最传统的做法，单纯的高质砂糖加水，溶解后，放入冰箱里冰镇，没有任何的添加剂和香料。食用的时候，可根据顾客的需求加入新鲜的水果、红豆、绿豆、马蹄、莲子、鹌鹑蛋、银耳等选择，材料完全是自家制作，真材实料，简单，没有半点花巧，而正是这样一杯简单的冰品，使它30年来，生意一直火爆。 十里香 老板儿子 菜粿 店家：十里香 地址：揭东区城西市场北面（汇康药店对面） 营业时间：21：00~01：00 经营年限：15年 点评：这是一家老字号，在揭东城西一做就是十几年之久，招牌煎菜粿，得到一众食客的喜爱！父子三人一起经营的小店，每一个菜粿全部都是手工包制，就算再忙，品质还是一如既往！包好的菜粿码得整整齐齐，老板很会把握火候，煎一会就给菜粿翻翻，煎好的菜粿超级好吃！必点！ 埔田大圆肠粉 排队 炖汤 店家：埔田大圆肠粉 地址：揭东区埔田镇埔田大圆绿源电动车旁边 营业时间：21：00~02：00 经营年限：10年 点评：这家的肠粉与蒸饭果然不辜负我专门为此跑一趟，最经典的酱汁特别香，肠粉皮有韧劲，但是一点都不厚，鸡蛋和生菜入口清香。蒸饭的话料特别足，肉也腌得特别香，整碗蒸饭很是入味，真心好食！ 空港经济区（7家） 腐乳鸡翅 门面 店主 店家：腐乳鸡翅 地址：渔湖镇前街中段（即鸿星尔克专卖店正对面） 营业时间：16：00~19：00 经营年限：15年 点评：祥哥每次路过镇前街一定会来上一个。由于前段时间镇前街修路，很久没有吃到他家的腐乳鸡翅了，简直超级想念~今天特意开着车子专门过来买个鸡翅吃！腐乳鸡翅就是他家的招牌，炸鸡翅的鲜脆加上腐乳的香甜，真是好吃到爆了！ 原关爷宫前蚝烙 门面 蚝烙 店家：原关爷宫前蚝烙 地址：炮台镇老市场中兴西路 营业时间：08:00-19:00 经营年限：100年 点评：看起来很平常的一份蚝烙，吃的不仅是味道，更是情感。吃过很多家蚝烙，还是觉得这里的蚝烙最对味，可能是因为最习惯这里的口味吧。酥香的表层下是薯粉的嫩滑，配以鲜甜的蚝肉、虾肉、猪肉等，各种美味在舌尖交碰，虽然有些烫口却停不住咀嚼，各种食材不断溢出的香味极大地满足了味蕾。这，就是炮台当地小有名气的关爷宫前蚝烙！ 关爷宫前炒粿条 老板 鸭肉鸭油 店家：关爷宫前鸭肉粿条 地址：揭阳市空港区炮台镇关爷宫前 营业时间：18：00~00：00 经营年限：20年 点评：这家他的特别之处，就是炒粿条用的那些油，都是从鸭子身上窄出来的，粿条区别于埔田铜盘粿。这家鸭肉炒粿条以其“香、滑、热、透、可口诱欲”的特点被炮台当地人称道，鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的鸭肉，还有入口滚烫的粿条，可谓是绝妙的搭配，吃上一口就让人念念不忘。光吃鸭肉炒粿条还不够，总得配上一碗酸菜猪肚猪粉汤，一干一汤是揭阳人多年来的习惯，汤水特别鲜甜，真心够力！ 朥筒尖米丸 食客 材料 店家：朥筒尖米丸 地址：炮台镇关爷宫前小巷中段 营业时间：8：00-17：00 经营年限：20年 点评：这家朥筒尖米丸，烹调工艺讲究“清、鲜、巧”风格，因丸体柔韧润滑，略有弹性，煮汤倍感爽嫩可口。丸体佐料应保持新鲜，先将丸体在清沸水中泡过，再汇入滚烫的猪骨原味汤，加上肉皮、猪肉、猪肝、猪肺、肉饼、肉丸之类佐料，调以鱼露、胡椒粉之类配料，最后，在清汤面上撒下几片青翠的香菜或葱珠，与洁白的丸体和鲜艳的肉片，构成和谐的色调，清美的味道，美观的造型，令食客赞叹不已，在品尝之余，获得心里上的满足。这，就是炮台当地小有名气的“朥筒尖米丸”！ 老祥光牛肉店 门面 老板 店家：老祥光牛肉店 地址：炮台镇涵华中路54号 营业时间：06:00-12:00 经营年限：30年 点评：这家老祥光牛肉店是他的爷爷创办的，到现在有三十多年了，每天早上很早就营业。最重要的是它的汤，汤底是用牛骨煮的，鲜嫩肥美的牛肉，吃起来也是酥嫩爽滑，牛肉独有的鲜味中又渗透着甘甜的香味，喝了马上记忆深刻，纯天然的食材熬制的粿条汤味道鲜甜可口，喝了一口就停不下来了！细细的粿条，安抚了饥渴的肚肚，转瞬间一碗已下肚，搁下箸，叹了一口气，真是舒服啊！ 阿拐粿汁 ↑ 阿拐 → 粿汁 店家：阿拐粿汁 地址：炮台镇七千五路口 营业时间：05:30-10:00 经营年限：30年 点评：很传统的一家老牌粿汁店，仍保留了粿汁最原始的做法，做出来的粿汁很粘稠顺滑，口感香浓，卤汁味道也很香！该店的配料也是极其简单，有猪肠、猪粉、五花肉、油条等，很传统的粿汁搭配！ 桃山甜汤 老板娘 甜汤 店家：桃山甜汤 地址：炮台镇桃山村新华中学路口 营业时间：14:00-18:00 经营年限：30年 点评：这里的甜汤跟我在东山吃到的口味不一样，食材煮得很入味，没什么糖水，比较甜！不过祥哥最喜欢这里的鸭蛋的，蛋的皮很韧，咬下去很有嚼劲，特别弹牙，简直超级赞！每次下午来炮台，我都会跑来这里吃一碗桃山甜汤，简单，但甚是享受！ 揭阳产业园（8家） 霖磐牛肉店 门面 牛肉粿 店家：霖磐牛肉店 地址：霖磐镇锦丰路口往白塔方向50米处 营业时间：05:00-12:00 经营年限：20年 点评：这家霖磐牛肉店汤汁是由牛骨熬制而成，粿条几乎是一下汤就捞起来，这样才能保持它的口感。牛肉丸弹牙的程度，曾有人比喻为像乒乓球一样，真是一点也不过分。牛肉薄如纸片，鲜嫩程度真是没牙老人和无齿小儿都能轻松嚼烂的。肉几乎是介于生与熟的临界点，最大限度地保持了牛肉的鲜嫩和原汁原味。最后撒上一把蒜头，那味道融合得恰到好处，整碗粿条鲜而不腻。 锡林甜汤 门面 甜汤 店家：锡林甜汤 地址：磐东镇镇中路哈英双语幼儿园旁边 营业时间：13：00~00：00 经营年限：5年 点评：来这里食甜汤呢，最大的好处就是能一碗吃到饱，还有我意外的发现了这里居然有卖海石花。海石花是潮汕的特色食品，是一种天然绿色的果冻QQ弹弹的口感，既清热解暑，又利尿养颜，再搭配两粒鸟蛋，口感好丰富，说实话很多年没吃了！布仔豆干是外焦内脆，白汽腾腾，用筷夹起，蘸上葱花盐水，十分可口，真是百吃不厌。 肇沟柴火肠粉 老板 柴火蒸笼 店家：肇沟柴火肠粉 地址：磐东镇肇沟村往尚礼方向拐角处 营业时间：15：00~01：00 经营年限：20年 点评：一家简陋的柴火肠粉店，店里还保留着原始的柴火炉，蒸盘也只有一个，一次只能蒸一条，阿叔做到今年已经有十几年了！这家柴火肠粉真心是：大条粗！粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，还有一点点韧劲；用的酱汁十分浓郁，肠粉分量也挺足，粉皮薄，有些糯但又不粘牙的口感，这鲜甜，无法自拔、欲罢不能！ 老李麦粿 老板 麦粿 店家：老李麦粿 地址：月城镇月城村南镇道路口月城邮政门口 营业时间：13:00-18:00 经营年限：15年 点评：这家麦烙粿的口味可甜可咸，甜的只有绿豆；咸的有韭菜、酸菜、菜脯、菜椒等！新鲜烙好的麦粿，不焦不糊，皮脆馅香，趁热一咬，酥脆香口，美味佳肴，细嚼慢咽，本身的麦香和酥脆的味，在嘴里融为一体，别有风味，其味无穷，早已忘记烫嘴的滋味了。 下市永记肠粉 门面 老板 店家：下市永记肠粉 地址：月城镇月南村S335省道旁 营业时间：20：00~02：00 经营年限：16年 点评：永记家的肠粉最经典的就是酱汁特别香，肠粉皮有韧劲，但是一点都不厚，鸡蛋和白菜入口清香。蒸饭的话料特别足，大大的鸡腿，整碗蒸饭很是入味，真心好食！椰鸽炖汤也依然还是那么清甜，真是解腻又满足！ 大鼎牛肉 门面 老板 店家：大鼎牛肉 地址：霖磐镇义锋油站旁 营业时间：16:00-04:00 经营年限：20年 点评：这家大鼎牛肉店，最重要的是它的汤，汤底是用牛骨煮的，鲜嫩肥美的牛肉，吃起来也是酥嫩爽滑，牛肉独有的鲜味中又渗透着甘甜的香味，喝了马上记忆深刻，纯天然的食材熬制的粿条汤味道鲜甜可口，一口冒着烟的清汤，送入口中，全身瞬间温暖，细细的粿条，安抚了饥渴的肚肚，转瞬间一碗已下肚，搁下箸，叹了一口气，真是舒服啊！一碗牛肉粿条足以唤醒冬日的慵懒。 桐坑鹅肉粿条（镇雄店） 门面 师傅 店家：桐坑鹅肉粿条（镇雄店） 地址：白塔镇桐坑宫后村寿星园旁 营业时间：11：00—01：00 经营年限：40年 点评：鹅肉卖相清爽，皮滑肉实，吃完后嘴留余香，没有膻味，总体比较偏向清甜的口味，乡下的鹅肉吃起来就是好吃——硬香。夹起一条鹅肠放入口中，清脆鲜美、滑爽香爽。写到这里不由得口水直流，这足以说明鹅肠之美味。粿条汤也是超级赞，粿条很细很滑，汤水喝起来特别清甜！ 添仔粿条汤 门面 师傅 店家：添仔粿条汤 地址：揭阳产业园白塔镇老市场路尾 营业时间：11：00—19：00 经营年限：40年 点评：鸭肉是店里的灵魂，所有鸭都来自周边农家散养，我想一间店值不值得吃第一关便是食材了，这间至少过着这最重要的一关。鸭肉卖相清爽，皮滑肉实，再加上秘制的酱料洒在上面，吃完后嘴留余香，没有膻味，总体比较偏向清甜的口味，乡下的鸭肉吃起来就是好吃——硬香。粿条汤也是超级赞，粿条很细很滑，汤水喝起来特别清甜！